LUI: Risotto al gorgonzola

Ingredienti
300gr di riso carnaroli
300gr di gorgonzola
100gr di patate lesse
100gr di cavolo verde
1 cipolla
brodo vegetale

Preparare il brodo vegetale con una cipolla, una carota, un gambo di sedano, una patata e 100gr di cavolo verde.

Far stufare la cipolla tritata finemente in una pentola con dell'olio dopo due minuti minuti far tostare il riso per 3-4 minuti, aggiungere il brodo fino a coprirlo una volta a bollore tenere la fiamma media e continuare ad aggiungere il brodo fino a completa cottura, alla fine il brodo dovrà essere assorbito tutto.

A fine cottura aggiungere il gorgonzola e mantecare per alcuni minuti, tagliare a parte la patata a cubetti e dividere in piccole parti il cavolo.

Impiattare aggiungendo i cubetti di patate e cavolo.