Ingredienti
600gr di spinarolo
300ml di pomodori pelati
200ml di passata di pomodoro
mezza cipolla
20 olive nere
10cl di vino bianco
erba cipollina
sale
In una padella far scaldare l'olio e far stufare la cipolla tagliata molto fine, aggiungere i pomodori pelati e la passata, salare e far restringere (cuocere almeno 10min), aggiungere lo spinarolo tagliato a pezzettoni, il vino e le olive far cuocere su entrambi i lati per 6-8minuti con il coperchio.
Servire con dell'erba cipollino tagliata.
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