Ingredienti
2 porri grandi
1 cipolla dorata piccola
2 patate grandi
50gr di burro
1 rametto di rosmarino
1 cucchiaino di brodo granulare
sale - pepe
In una pentola antiaderente far stufare la cipolla e i porri tagliati finemente con metà del burro e un filo d'olio, dopo 5 min aggiungere 1 patata tagliata fine, salare e continuare a stufare per circa 30 min aggiungendo mezzo bicchiere di brodo, se dovesse asciugare prima del tempo aggiungete un po' d'acqua. Frullare il tutto.
Tagliare 1 patata a cubetti, metterla su di una teglia e condirla con abbondante olio, rosmarino e sale, cuocere a 200° per 30min.
Servire in una ciotola la purea di porri con le patate arrostite, grattare un pò di pepe.
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